Le carnetEcco il mio carnet didattico di degustazione di Chateau d'Yquem, arricchito dalle mie note personali di degustazione comparativa.
Produttore: Chateau d'Yquem
Denominazione: Sauternes, Premier Cru Classé
Uve: Sémillon, Sauvignon blanc
L’insieme dei vintage dal 1900 al 2005 saranno presenti salvo i millesimati che non sono mai stati messi in vendita perché lo standard di qualità non esisteva e che sono:
1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, 1992
Indicativamente i prezzi base a bottiglia e secondo il millesimato oscilleranno fra 235 US$ (1999) e 310 US$ (1984), 258 US$ (1995) …
RDV prossimo 30 aprile 2011 a HK!
Valutazioni de l'equipe d'Yquem
Il colore è oro dorato e brillante.
Il naso è intenso e di una purezza senza confronti. Si percepisce degli aromi classici di frutta (albiccoca, fico), e delle note agrumate molto presente come il pompelmo. Il lato floreale di questo vino è anche marcato, e non è abituale. Le sfumature “boisées” (vaniglia, pane, tostato) completano questa palette di aromi. L’insieme da un’impressione di complessità olfattiva, sottile ed elegante nello stesso tempo.
In bocca, il primo impatto è morbido e dolce. Rapidamente, il palato trasmette sensazioni di armonia, di equilibrio e purezza. Questo millesimato è un vino modello dove non ci sono derive gustative, niente di pungente e peraltro con una grande persistenza. E' un vino che seduce immediatamente anche se la sua capacità di invecchiare è ampia. Questo millesimato è un millesimato grande classico.
1996